Truta Salmonada ao Sal / Salmon trout Cooked in SALT

Truta Salmonada ao SAL

Salmon Trout Cooked in SALT

Ingredientes:

Ingredients:

1 truta salmonada de 1,0Kg a 1,2Kg
1 salmon trout, 1.0 kg to 1.2 kg

0,5 kg de Sal
0.5 kg Salt

Coentros frescos
Fresh coriander

1 limão
1 lemon

0,5Kg de batatinhas novas
0.5 Kg of small potatoes

Azeite q.b.
Olive Oil

Preparação:
Method:

Numa panela para cozer ao vapor coloque água e deixe ferver (na Termomix coloque 1l de água e programe 10 min., Temp. Varoma, Vel.1.).
In a steam pan, pour water and boil (in Termomix pour 1l of water and set 10 min., Temp. Varoma, Vel.1.).

No tabuleiro superior coloque metade do sal e uma porção de coentros frescos, coloque o peixe por cima e cubra com sal adicionando mais uma porção de coentros frescos.
On top of the pan place half of the sal and a portion of the fresh coriander. Place the fish on top and cover with the remaining salt adding another portion of fresh coriander.

Coloque na panela e deixe cozer durante 40 minutos (na Termomix corresponde a 40 min., Temperatura Varoma, Vel.2.).
Place the top of the steam pan cook for 40 minutes (in Termomix corresponds to 40 min., Temperature Varoma, Vel.2.)

Aproximadamente 15 minutos antes de terminar coloquem as batatinhas novas com a pele na panela (Varoma) e deixar cozer.
Approximately 15 minutes prior to finish place the potatoes with skin in the pan (Varoma) and leave to cook.

Quando terminar os 40 minutos retire do lume e retire o sal, coloque numa travessa e sirva com as batatinhas novas e legumes.
When the 40 minutes are over remove from the heat and remove the salt. Place on a serving dish and serve with potatoes and vegetables.

Tricks: Sirva com limão às rodelas e azeite. Acompanhe com um vinho branco da Península de Setúbal – Portugal.
Tricks: Serve with ​​lemon slices and olive oil. Ideal with a white wine from the Setúbal Peninsula - Portugal.