Malteser Delights/ Delicia de Maltesers

Ingredients
Ingredientes

100g of butter
100g de manteiga

200g of milk chocolate
200g de chocolate de leite

3 desert spoons of honey
3 c. sobremesa de mel

225g of Digestive Biscuits
225g de Bolachas Digestivas

225g of malteser balls
225g de bolas de maltesers

Method
Preparação

Line a squared tin mold with baking paper.
Forre uma forma quadrada com papel vegetal.

In a saucepan, melt the butter with chocolate and the honey.
Numa frigideira, derreta a manteiga, com o chocolate e o mel.

Remove from the heat and stir in the finely crushed digestive biscuits.
Retire do lume e incorpore as bolachas digestivas finamente picadas.

Add the malteser balls and mix together.
Junte as bolas de maltesers e mexa bem.

Pour the mixture onto you mold and try to flatten the top.
Deite o preparado na sua forma e tente alisar a parte de cima.

Place in the refrigerator for at least 2 hours.
Coloque no frigorifico durante pelo menos 2 horas.

After these two hours remove the tray and cut into squares.
Após as duas horas retire a forma e corte em quadrados.

Trick: Serve with hot coffee as a small treat.
Trick: Sirva com café quente como um pequeno docinho.

Special Thanks to DeBorla Shops!
Um Obrigado Especial às lojas DeBorla!

Baked Pesto Chicken/ Frango No Forno com Pesto

Ingredients

Ingredientes

4 large chicken breasts

4 peitos de frango largos

80g of pesto

80g de pesto

80g of cream cheese

80g de queijo creme

85g of parmesan, grated

85g de parmesão, ralado

2 large eggs

2 ovos grandes

Method

Preparação

Preheat the oven to 190ºC and coat a small baking tray with cooking spray.

Pré aqueça o forno a 190ºC e forre um tabuleiro com spray culinário.

Open all 4 chicken breasts in half leaving one of the sides together.

Abra os 4 peitos de frango ao meio, mas deixe um dos lados unido.

In a bowl mix together the pesto, the cream cheese and half of the parmesan, and with a spatula spread a thin layer of the mixture into the chicken breasts.

Numa tigela combine o pesto com o queijo creme e metade do parmesão. Com uma espátula coloque uma camada fina dento dos peitos de frango.

Close the chicken breasts and secure then with toothpicks.

Feche os peitos de frango com a ajuda de palitos.

Beat the 2 eggs in one bowl and add the remaining parmesan to another. Season the parmesan with some ground pepper.

Bata os 2 ovos numa taça e coloque o restante parmesão em outra. Tempere o parmesão com um pouco de pimenta preta.

Coat the chicken breasts with egg and then with the grated parmesan. Place them in the oven tray and in the oven for 30-35 minutes.

Passe os peitos de frango por ovo e depois pelo parmesão. Coloque os peitos de frango no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30-35 minutos.

Trick: Eat with a light salad of your choice for a healthier meal, we choose a watercress salad seasoned with salt, balsamic sauce and olive oil.

Trick: Acompanhe com uma salada à escolha para uma refeição mais saudável, nós escolhemos uma salada de agriões temperada com sal, vinagre balsâmico e azeite.

Special Thanks to DeBorla Shops!
Um Obrigado Especial às lojas DeBorla!

Chocolate & Blueberry Bites/ Bites de Chocolate & Mirtilo

Ingredients
Ingredientes

3 eggs
3 ovos

200g of white sugar
200g de açúcar branco

100g butter
100g de manteiga

1 plain yogurt
1 iogurte natural

170g of flour
170g de farinha

1 pinch of salt
1 pitada de sal

1 tea spoon of baking powder
1 c.chá de fermento em pó

Blueberries
Mirtilos

Chocolate
Chocolate

Method
Preparação

In a mixing bowl beat the eggs and the sugar until a soft cream is obtained.
Numa taça bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Add the previously melted butter and the yogurt and mix well int the mixture.
Junte a manteiga previamente derretida e o iogurte e incorpore na mistura.

Gradually add the flour, salt and baking powder until a soft creamy dough is obtained.
Aos pouco e mexendo sempre vá acrescentando a farinha com o fermento e o sal até obter uma massa cremosa.

Distribute the mixture into the molds (I used silicone molds with about 3cm in diameter), fill the mold half way up and add a small piece of chocolate and blueberry in the middle.
Distribua a mistura nas forminhas (eu utilizei forminhas de silicone com cerca de 3cm de diametro), preencha até meio e acrescente um pedacinho de chocolate e 1 mirtilo no meio.

Bake in the pre-heated oven at 180ºC for about 25 minutes. Let them cool down and remove them from the molds.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer e retire das forminhas.

Trick: you may change the chocolate and blueberry with white chocolate, almonds, raspberries any other ajusting them to your liking.
Trick: pode alterar o chocolate e o mitilo por chocolate branco, amêndoas, framboesas ou outro, ajustando para o que mais lhe agradar.

Chocolate Madeleines/ Madalenas de Chocolate

Ingredients
Ingredientes

100g melted butter
100g de manteiga derretida

80g sugar
80g de açúcar

2 ovos
2 eggs

40g honey
40g de mel

80g flour
80g de farinha

20g of cocoa powder
20g de cacau em pó

1 pinch of salt
1 pitada de sal

1 tea spoon of vanila extract
1 c.chá de aroma de baunilha

1 tea spoon of baking powder
1 c. chá de fermento em pó

Method
Preparação

Beat the sugar with the honey and melted butter.
Bata o açúcar com o mel e a manteiga.

Add to eggs and the vanila extract and mix well.
Junto os ovos e o aroma de baunilha e incorpore.

Whilst mixing continously add the remaining dry ingredients, the flour, the cocoa powder, the sal and the baking powder.
Mexend constantemente junte os restantes ingredientes secos, a farinham o cacau em pó, o sal e o fermento.

A thick cream should be obtained.
Deverá obter um creme espesso.

Distribute the cream in a madaleine mold and place in the pre-heated oven at 180ºC for 10-15 minutes.
Distribuo o creme nas forminhas de madalenas e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10-15 minutos.

I used silicone molds purchased at my nearest local DeBorla Store.
Utilizei formas de silicone adquiridas na loja DeBorla mais proxima de mim.

Trick: For extra Chocolate add a small amount of chocolate chips in the middle.
Trick: Para mais chocolate adicionei pequenos pedaçinhos de chocolate.