Fro-Yo Snack/ Snack de Iogurte Congelado

Ingredients

Ingredientes

Greek Yogurt

Iogurte Grego

Chocolate Chips
Pedaços de Chocolate

Diced Almonds
Lascas de Amêndoa

Method
Preparação

As you may have noticed, no quantities are described above in the recipe ingredients, and this is because there aren't any.

Como já devem ter reparado não existem quantidades descritas nos ingredientes desta receita, pois a razão é que não existem.

You should use the yogurt to fill the silicon molds and place the chocolat chips and diced almond to decorate and sweeteen this slightly lighter snack. Deve utilizar o Iogurte para preencher as forminhas de silicone e colocar chocolate e amêndoas para decorar e adoçar um pouco este snack ligeiro.

Fill the silicon molds with yogurt about 3/4, leaving a small space so it doesn't overfill once you have added the garnish. Preencha as forminhas de silicone com Iogurte cerca de 3/4, deixando um pequeno espaço para não transbordar ao colocar as guarnições.

Place the chocolate chips in the silicon molds in the middle of the yogurt.

Coloque pedacinhos de chocolate dentro das forminhas no meio do Iogurte.

Place also the diced almonds together with the chocolate chips.

Coloque também algumas lascas de amêndoa junto com o chocolate.

Place them in the freezer for about two hours prior to serving.

Coloque no congelador cerca de duas horas antes de servir.

Store in paper mold in a small box in the freezer.

Conserve em forminhas de papel numa caixinha no congelador.

Trick: You may use fruit as an alternative for the chocolate or almonds.

Trick: Pode utilizar fruta como alternativa ao chocolate e amêndoa.

Lip Exfoliator/ Exfoliante de Lábios

Ingredients
Ingredientes

1 tea spoon of honey
1 colher de chá de mel

1 tea spoon olive oil
1 colher de azeite

1 tea spoon white sugar
1 colher de açúcar branco



Place all three ingredients on a plate.
Coloque todos os ingredientes num prato.



Mix well all the ingredients.
Misture bem todos os ingredientes.



Above we indicate the quantities to make an individual dose. you may make more and save in a small jar as shown, just be sure to use equal quantities of all three ingredients.
Acima indicamos as quantidades para fazer uma dose individual. Poderá fazer mais quantidade e conservar num frasco pequeno conforme mostra na imagem abaixo, basta assegurar-se que utiliza as mesmas quantidades dos três ingredientes.



Save for a maximum of 2 weeks.
Conserve durante um período máximo de 2 semanas.



Trick: Decorate and label as you like. 
Trick: Decore e coloque o rotulo da forma que mais gostar.

Italian Macarrons/ Macarrons Italianos

Ingredients

Ingredientes

225gr of icing sugar

225gr de açúcar em pó

4 egg whites

4 claras de ovo

20gr of cocoa powder

20gr de cacau

125gr of almond powder

125gr de amêndoa em pó

60gr of regular white sugar

60gr de açúcar branco

180gr of dark chocolate

180gr de chocolate preto

1 coffee

1 café

200ml of cream

200ml de natas liquidas

Method

Preparação

Place the cream at a low heat stiring continously.

Coloque as natas em lume brando mexendo sempre.

Once they are warm enough, remove them from the heat and add the chocolate broken into small pieces, mixing continously until a smooth cream is obtined.

Uma vez que estejam quentes, retire do lume adicione o chocolate partido mexendo bem até obter um creme suave.

Add the coffee and mix well.

Adicione o café e incorpore. 

Place the chocolate cream in a cool and dry place letting it cool while you prepare the macarrons.

Coloque o creme de chocolate num local fresco e seco deixando arrefecer enquanto prepara os macarrons.

In a large mixing bowl and the icing sugar, the almond powder and the cocoa powder.

Numa tigela larga adicione o açúcar em pó a amêndoa em pó e o cacau.

Mix well with the aid of a fork removing any existing lumps.

Mexa bem com a ajuda de um garfo removendo todos os grumos. 

Beat the egg whites and add the the almond, sugar and cocoa mix, mixing well until a soft cream is obtained.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado de amêndoa, açúcar e cacau, batendo bem até obter um creme macio.

Place the macarron cream in a piping bag and distribute into the circle on the silicone mat without filling the circle totally since the cream is likely to expand.
*In case you do not have a silicon mat as shown on the images, you may draw circle on a baking sheet with aprox. 5 cm in diameter. The advantage of having a silicon mat is that the mat heats evenly independent of the proximity to the oven heat bars.

Coloque o creme dos macarrons num saco de pasteleiro e distribua-o nos círculos do tapete de silicone sem prencher o circulo na totalidade pois o creme poderá expandir.

*Caso não disponha de um tapete de silicone com o das imagens poderá desenhar numa folha de papel vegetal pequenos círculos com cerca de 5cm de diâmetro. A vantagem do tapete de silicone é o facto de o tapete aquecer de forma uniforme independente da proximidade das grelhas do forno.

Place in the oven for 12-15 minutes to cook.

Coloque no forno cerca de 12-15 minutos para cozer.

Remove them from the oven at let them cool. You may remove them from the silicon mat easily with a light touch of a knife.

Retire do forno e deixe-os arrefecer. Para os retirar do tapete de silicone basta dar um toque com uma faca e eles devem sair do tapete com facilidade.

Once they are all cooked use the chocolate cream to fill the middle and join two halfs.

Uma vez que todos estejam cozidos utilize o creme de chocolate preparado para rechear e juntar duas metades.

Place them in a metal box lined with baking paper or on a dish and place them in the fridge from one day to the other.

Coloque-os numa caixa de metal forrada com papel vegetal ou travessa e coloque-os no frigorífico de um dia para o outro.

Trick: Eat with Expresso Coffee.
Trick: Aprecie com Café Expresso.

Italian Chocolate Tart/ Tarte de Chocolate Italiana

Ingredients
Ingredientes

1 sugared dough (see recipe on the blog)
1 massa areada (ver receita do blog)

180g dark chocolate
180gr de chocolate preto

30g milk chocolate
30gr de chocolate de leite

250ml of cream
250ml de natas

1 tea spoon of vanila essence
1 c. chá de essência de baunilha

Method
Preparação

Cooking the Tart/Preparação da Tarte

Roll the dough over a tart mold of about 22cm in diameter.
Estenda a massa numa forma de tarte de cerca de 22cm de diametro.

Place in over until the dough is slightly toasted and golden.
Coloque a tarte no forno para ficar levemente tostada e dourada.

Leave the tart to cool and start making the chocolate cream.
Deixe a tarte arrefecer e começe a preparar o creme de chocolate.

Chocolate Cream/Creme de Chocolate

Place the cream at a low heat mixing continuously adding the vanila essence.
Coloque as natas em lme brando mexendo continuamente e adicione a essência de baunilha.

Once heated enough remove from heat and add the chocolate in small pieces mixing continously to create a soft chocolate cream.
Uma vez quente o suficiente retire do lume e adicione o chocolate partido em pequenos pedaços, mexendo continuamente de modo a obter um creme de chocolate macio.

Leave the chocolate cream to cool down and thicken.
Deixe o creme de chocolate arrefecer e engrossar ligeiramente.

Once cooled place over the tart and place in the fridge for at least 3-4 hours before serving.
Uma vez que o creme tenha arrefecido, distribua-o sobre a tarde e coloque no frigorifico pelo menos 3-4 horas antes de servir.

Trick: When serving pair with some cherries.
Trick: Quando servir acompanhe com uma cerejas.

Sugared Dough/ Massa Areada

Ingredients

Ingredientes

140g of butter

140gr de manteiga

100g of sugar

100gr de açúcar

1 egg

1 ovo

200g of flour

200gr de farinha

50g of almond powder

50gr de amêndoa em pó

1 tea spoon of vanila essence

1 c.chá de essência de baunilha

Method

Preparação

Beat the butter and the sugar.
Bata a manteiga e o açúcar.



Add 1 whole egg and mix well.
Junte 1 ovo inteiro e misture bem.



Add the flour, the almond powder and the vanilla essence and mix everything well until a dough is obtained.
Junte a farinha, amêndoa em pó e a essência de baunilha, misturando tudo bem até obter uma massa.



Place the dough in plastic film and place in the fridge for at least 1 hour before using.
After 1 hour the dough shuold be easier to work with.
Coloque a massa em película aderente e coloque no frigorífico pelo menos durante 1 hora antes de a utilizar.
Após esta hora a massa estará mais fácil para ser trabalhada.