Tiramisú with Port Wine / Tiramisú com Vinho do Porto

Ingredients:
Ingredientes:

250 gr of mascarpone
250 gr de mascarpone

3 eggs
3 ovos

3 table spoons of icing sugar
3 colheres de sopa de açúcar em pó

4-5 packs of biscuits "palitos de la Reine"
4-5 embalagens de biscoitos “ palitos de la Reine”

250 gr of black coffee
250 gr de café forte

1 shot of Port Wine
1 cálice de Vinho do Porto

2 a 3 drops of vanilla extract
2 a 3 gotas de essência de baunilha

1 table spoon of light cacoa powder
1 colher de sopa de cacau magro

Method:
Preparação:

Seperate the egg yolk from the egg white.
Separe as claras das gemas dos ovos.

Beat the egg yolk with the vanilla and the mascarpone cheese. Blend together until a soft cream is obtained.
Bata as gemas com a baunilha e o queijo mascarpone. Misture tudo até obter um creme macio.

Beat the egg whites with the icing sugar.
Bata as claras em castelo com o açúcar em pó.

Add the egg whites to the cream and blend all together with a mixer.
Juntar as claras em castelo ao creme mascarpone.

Place 2 table spoons of the cream in a deep serving plate.
Colocar 2 colheres de sopa de creme num recipiente fundo.

Moist the cookies in the warm coffee mixed with the Port Wine and quickly align them over the cream in the plate forming a secound layer. Place another layer of cream and repeat this process forming layers with the cream and the coffee moistened cookies finishing with a larger layer of cream.
Embeba os biscoitos em café com Vinho do Porto e coloque-os rapidamente sobre o creme formado uma camada de biscoitos, coloque por cima dos biscoitos uma camada do creme e novamente uma camada de biscoitos embebidos em café e sucessivamente alternado o creme e os biscoitos com café.

Finish with a layer of mascarpone cream.
Termine com o creme de mascarpone.

Leave in the fridge for at least 2 hours before serving.

Conserve no frigorifico 2 horas antes de servir.

Sprinkle with cocoa powder.

Polvilhe com cacau amargo em pó.

Trick: We used Port Wine with the coffee but you may also, mix with Bourbon or brandy.
Trick: Nós utilizamos Vinho do Porto com café mas poderá optar por Bourbon ou Brandy.