Lemon Cream Shot/ Shot de Creme de Limão

Ingredients

Ingredientes

225g white sugar

225g de açúcar branco

350ml of warm water

350ml de água morna

1 lemon juice and zest

1 raspa e sumo de 1 limão

40g of corn starch

40g de maizena

4 egg yolks

4 gemas

20g of butter

20g de manteihga

1 packet of maria biscuits

1 pacote de bolachas maria

Whipped Cream to taste

Chantilly q.b

Method

Preparação

Finely grind the maria biscuits and place them in a glass forming a small cookie base.

Pique a bolacha maria finamente e coloque um pouco em cada copo formando uma pequena base de bolacha.

For the lemon cream, place the sugar, corn startch and warm water stirring constantly at a low heat until a thick cream is obtained. Do not boil. (This should take about 10-15 minutes)

Para o creme de limão, numa caçarola funda coloque o açúcar, a maizena e a água e leve a lume brando mexendo sempre até obter um creme espesso. Não deixe levantar fervura. (Deverá demorar cerca de 10-15 minutos).

Once the cream is thick remove from the heat and add a bit of the cream to the beaten egg yolks mixing well. Add the egg yolks to the cream and place once again at a low heat stirring constantly for about 5 more minutes.

Quando o creme estiver espesso retire do lume e junte um pouco do creme as gemas batidas mexendo bem. Junte as gemas ao creme mexa bem e leve novamente ao lume durante cerca de 5 minutos mexendo sempre.

Remove the cream from the heat and add the butter, mixing until its fully incorporated in the cream.

Retire o creme do lume e adicione a manteiga, mexendo para incorporar num creme.

Place the cream in the fridge overnight.

Coloque o creme no frigorífico de um dia para o outro.

On the next day give the cream a quick stir and distribute it in the glasses over the cookie base.

No dia seguinte mexa o creme e distribua-o nos copos com a base de bolacha maria.

Before serving, garnish with whipped cream to taste.

Antes de servir, decore com um pouco de chantilly a gosto.

Trick: Garnish with a red berry of your choice. We chose bluberries.

Trick: Decore com um fruto vermelho a sua escolha. Nós escolhemos mirtilos.