Portuguese Roasted Codfish / Bacalhau Português Assado

Ingredients

Ingredientes

2 onions

2 cebolas

2 garlic cloves

2 dentes de alho

300g of refined olive oil

300g de azeite refinado

1kg of small pre-washed potatoes

1kg de batata pequena pré-lavada

3-4 codfish filets, pre soaked

3-4 postas de bacalhau demolhado

Salt

Sal

Coriander

Coentros

Method

Preparação

Soak the salted codfish in cold water for 48 hours.

Demolhar o bacalhau salgado em água fria durante 48 horas.

Remove the codfish from the water and rinse well.

Retirar o bacalhau da água e escorrer bem.

In an oven appropriate tray, place the sliced onions and garlic to make a bedding for the codfish.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar a cebola e o alho laminado para fazer uma cama para o bacalhau.

Place the potatoes with slice around the tray, sprinkle with coriander,salt  and add olive oil freely.

Dispor as batatas com um golpe a volta do tabuleiro, salpicar com coentros,sal e regar tudo abundantemente com azeite.

Place the codfish oven the bedding.

Colocar o bacalhau sobre a cama de cebola e alho.

Place in the pre-heated oven at 200ºC, for about one hour and a half.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de uma hora e meia.

Every half an hour it is best to turn the potatoes and with the aid of a laddle colect the olive oil from the tray and pour again over the codfish.

De meia em meia hora é conveniente virar as batatas e com uma colher voltar a colocar o azeite do tabuleiro por cima do bacalhau.

Trick: Serve warm and place green olives on top.

Trick: Servir quente e colocar azeitonas verdes por cima.

Presto Pizza Downtown Oporto / Presto Pizza Baixa do Porto

Where to have a good lunch in downtown Oporto... this is a difficult choice... depends on what you what to eat, you could go for... sushi, hamburgers, indian, chinese, the regular big mac or maybe you in a pizza mode. Well if you are in a pizza mode, nothing says pizza like "Presto Pizza". 
Presto Pizza was funded in 2001, initially working as a take-away and delivery shop. The Pizzas are made with genuine italian recipes giving them the perfect pizza base, fine and crispy.

On Thursday we were on a Pizza mode, since it we were heading downtown and it was pouring rain, the comfort food that came to mind was Pizza. We go to Presto Pizza many times since the pizzas are fantastic, the service is fantastic and very fast (if you are in a hurry), and there are at least 5 of these restaurants. 

The one downtown in our opinion is our favorite, its close the places you want to go, especially if you are going out, the decoration is simple but so nice and they have 3 sizes of pizza, meaning if you want to go there with friends and order different kinds you can order the smaller size and try one of each making like a pizza rodizio.

Well on Thursday pizza mode was on at lunch so we went.

We had two different entrées and a pizza each.

Once almoçar na baixa do Porto... isto é uma escolha dificil...depende daquilo que nos apetece comer, podiamos ir ao... sushi, hamburgers, indiano, chinês, o tipico big mac ou talvez estejamos em modo pizza e nada diz modo pizza como "Presto Pizza". 
A Presto Pizza fundada em 2001 começou como um serviço de take-away e entregas ao domicilio. As pizzas feitas são feitas com receitas genuinas italianas e com um metodo tradicional, resultado com uma base fina e crocante.
Na Quinta-feira passada estavamos em modo Pizza, e como iamos em direção á baixa e estava a chover torrencialmente a comida de conforto que nos veio á cabeça foi Pizza. Vamos muitas vezes á Presto Pizza pois as pizzas são fantasticas, o serviço igualmente simpatico e muito rapido (se estivermos com pressa), e ainda por cima há pelo menos 5 restaurantes da Presto Pizza.
O da baixa é o nosso favorito, é perto dos locais onde queremos ir, pricipalmente á noite, a decoração é simpes mas tão interessante e existem 3 differentes tamanhos de pizza, sendo que se formos com um grupo de amigos e queremos pedir diferentes pizzas podemos pedir no tamanho mais pequeno dando a todos o direito de provar uma maior variedade e fazer um pouco um mini rodizio personalizado.
Por isso Quinta-feira foi assim: Modo Pizza e fomos lá almoçar!
Escolhemos duas entradas e uma pizza cada.

The interior of the restaurant.

O interior do Restaurante.

The walls of the restaurant, check the writings on the wall!

As paredes do restaurante, vejam os textos da parede!

Garlic Focaccia II

Focaccia de Alho II

Smoked Salmon Carpaccio.

Carpaccio de Salmão Fumado.

Pizza: Presto Pizza and Capriciosa.
Pizza: Presto Pizza e Capriciosa.

www.prestopizza.pt

Porto (Baixa) - Oporto (Downtown)

Rua da Fábrica, 56

Greek Yogurt Cake with Butter Cream / Bolo de Iogurte Grego com Creme de Manteiga

Ingredients:
Ingredientes:

Cake:
Bolo:

120gr sugar
120gr de açúcar

100gr buter at room temperature
100gr de manteiga, temperatura ambiente

100gr of Greek Yogurt
100gr de Iogurste Grego

2 eggs
2 ovos

250gr of flour
250gr de Farinha

1 tea spoon of baking powder
1 c. chá de fermento

1 tea spoon of vanilla extract
1 c. chá de essência de baunilha

Glaze:
Cobertura:

120gr icing sugar
120gr de açúcar em pó

180gr of butter at room temperature
180gr de manteiga, temperatura ambiente

60gr of milk
60gr de leite

Method:
Preparação:

Cake: 
Bolo:
Pre heat the oven at 180ºC. Grease with butter and dust with flour a 20cm diameter mold with a removable bottom.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível de cerca de 20cm de diâmetro. 

Place in a bowl the sugar, the butter and the yogurt and whisk until a light cream is obtained.
Coloque numa taça o açúcar, a manteiga e o iogurte e bate com uma vara de arames até obter um creme leve.

Add the eggs and about half the flour and whisk until all the ingredients are together.
Adicione os ovos e cerca de metade da farinha e incorpore tudo na mesma com a vara de arames.

Add the remaining flour, the baking powder and the vanilla extract and whisk everything until a thick creme mixture is obtained.
Adicione a restante farinha, o fermento e a baunilha e continue a incorporar com a vara de arames até obter um creme espesso.

Place the thick creme in the mold and cook for 20 minuted in the oven at 180ºC.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos a 180ºC.

Once ready, remove from the mold and let the cake cool.
Quando pronto retire da forma e deixe arrefecer.

Glaze:
Cobertura:

In a clean and dry bowl add the icing sugar, the butter and the milk and whisk everything until a creme is obtianed.
Numa taça limpa e seca adicione o açúcar em pó, a manteiga e o leite e incopore tudo com uma vara de arames ate obter um creme.

Once the cake has cooled you may spread on the sides of the cake this butter cream, not covering the top part of the cake.
Uma vez que o bolo estiver frio pode espalhar este creme a volta do bolo não cobrindo a parte de cima.

Trick: you may dust the top part of the cake with powdered sugar.
Trick: Pode polvilhar com açúcar em pó na superfície do bolo que não tem creme. 

Orange Cream Gratin / Creme de Laranja Gratinado

 

Ingredients:

Ingredientes:

6 egg yolks

6 gemas de ovo

100g of white sugar

100g de açúcar branco

300g of cream

300g de natas

2 oranges

2 laranjas

100ml of orange juice

100ml de sumo de laranja

20g of corn starch

20g de maizena

Brown Sugar

Açúcar mascavado

Method:

Preparação:

In a mixing bowl, beat the egg yolks with the sugar untill a thick cream is obtained.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até um creme espesso.

Add the cream, the orange juice and the corn starch and place at a low heat, mixing continuously untill a thick cream is obtained and never allowing to boil.

Adicione as natas, o sumo de laranja e a maizena e leve a lume brando, mexendo sempre, até obter um creme espesso sem deixar levantar fervura.

Once the cream is ready place in in a low pie shaped tray to go in the oven.

Quando o creme estiver pronto coloque o numa tarteira de ir ao forno.

Peel the oranges and slice them into circles placing them over the cream.

Descasque as duas laranjas e corte as rodela distribuindo por cima do creme.

Sprinkle with brown sugar.

Polvilhe com açúcar mascavado.

Place in the pre-heated oven at 200ºC for 10 minutes.

Leve ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.

Trick: Serve warm in small mousse like cups, with orange zest and orange flavoured chocolate.

Trick: Sirva morno em pequenos copos de mousse, com raspa de laranja ou chocolate com sabor a laranja.