Spanish Tortilha /Tortilha Espanhola

Ingredients:
Ingredientes:

300g of potatoes
300 gr de batatas

1/2 a red pepper
1/2 pimento vermelho

50g of bacon cut into small squares
50 gr de bacon cortado em pequenos cubos

8 eggs
8 ovos

50g of onion
50 gr de cebola

30g of olive oil
30 gr de azeite

20g of fresh parsley
20 gr de salsa

salt to taste
sal q.b.

Method:
Preparação:

Peel the potatoes and the onion and cut into small cubes.
Descasque as batatas e a cebola e corte em pequenos cubos.

Place the olive oil in the tortilha pan and add the potatoes and onions, let them fry stiring every once in a while.
Coloque o azeite na frigideira de tortilha e adicione a batata e a cebola, deixe fritar e mexa de vez em quando.

In a bowl beat the eggs and season to taste, add the chopped fresh parsley.
Numa tijela bata os ovos e tempere a gosto com sal e junte a salsa finamente picada.

Check the potatoes to see if they are cooked and add the bacon and the red pepper also cut into cubes, let fry for a few more minutes.
Verifique que as batatas para ver se já estão fritas e adicione o bacon e o pimento também cortado aos cubos, deixe fritar mais uns minutos.

Remove the excess olive oil from the pan using the tortilha pan lid.
Escorra o excesso de azeite com a tampa da frigideira da tortilha.

Place the beaten eggs over the mixture of the potatoes and other ingredients and leave to cook at a low heat.
Verta os ovos batidos por cima do preparado com as batatas e os outros ingredientes e deixe cozinhar em lume brando.

Once the tortilha is almost cooked and has gained some shape, place the lid, turn the torilha upside down and slide it back onto the pan to cook the other side.
Quando verificar que a tortilha este quase cozinhada e já ganhou alguma forma, coloque a tampa da frigideira , dê a volta à tortilha e volta a desliza-la para a frigideira para cozer o outro lado.

Once ready place on a plate of your choice and serve.
Quando estiver pronta coloque num prato à sua escolha e sirva.

Trick: Serve with a tomato and lettuce salad. If you perfer a vegetarian option you may substitute the bacon for zucchini.
Tricks: Sirva acompanhado com uma saladas de alface e tomate. No caso de querer uma versão vegetariana pode substituir o bacon por courgette.

Our tortilha frying pan and plate are from Lojas DeBorla, the ideal tortilha frying pan for everyone! 
A nossa frigideira de tortilha e o nosso prato são das Lojas DeBorla, a tortilheira perfeita para todos!


In partnership with/ Em Parceria com: Lojas DeBorla.