The Chestnut / A Castanha

The Chestnut...
A Castanha...

A fall food low on calories.
The chestnuts are very rich in nutrients making it a food especially suitable for athletes due to being rich in carbohydrates and low in fat.
The chestnut is rich in vitamins A, B and E , calcium, phosphorus and iron.
It is low in sodium and rich in potassium allowing it to be a good option for hypertensive patients.

Um alimento de Outono com poucas calorias.
A Castanha é muito rica em nutrientes o que a torna um alimento especialmente indicado para desportistas, pelo facto de ser rica em hidratos de carbono e com reduzido teor de gordura.
A Castanha é um alimento rico em vitaminas A, B e E, cálcio, fósforo e ferro.
O seu baixo teor em sódio e rico em potássio permite-lhe ser uma boa opção para os hipertensos.

Culinary Suggestion:
Sugestão culinária:

The Chestnut can be consumed cooked or roasted, mashed, in soup or accompanying a pork meat roast.

A castanha pode ser consumida assada ou cozida, em puré de castanhas, em sopa de castanhas ou como acompanhamento de carne de porco assada.

Halloween Carrot Cake / Bolo de Cenoura de Halloween

Ingredients:

Ingredientes:

Cake:

Bolo:

250gr of Carrots

250gr de Cenouras

110gr of Vegetable Oil

110gr de Oleo Vegetal

300gr of sugar

300gr de açúcar

220gr of flour

220gr de farinha

4 eggs

4 ovos

1 table spoon of baking powder

1 c.s. de fermento em pó

Top layer

Cobertura:

200gr of cooking chocolate 

200gr de chocolate culinario

3 table spoons of milk

3 c.s. de leite

50gr of butter

50gr de manteiga

Method

Preparação:

For the cake

Para o Bolo:

1. Peel the carrots and grind them finely with a kitchen robot.

1. Descasque as cenouras e rale num robot de cozinha.

2. Place the carrtos in a bowl and add the eggs, vegetable oil and sugar.

2. Coloque a cenoura ralada numa taça e adicione os ovos, o oleo e o açúcar.

3. Mix with a mixer for aprox. 2 minutes until a homogenous mixture is obtained.

3. Misture com a batedeira durante 2 minutos até obter um creme homogeneo.

4. Add the flour and the baking powder and mix well.

4. Adicione a farinha e o fermento, e envolva.

5. Place the dough in a greased and dusted mold.

5. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Place in a pre-heated oven at 180ºC for 40 minutes.

6. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.

For the top layer:

Para a Cobertura:

1. Place in a micro-wave appropriate bowl, the milk, butter and chocolate in small pieces.

1. Coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas o leite, a manteiga e o chocolate partido em pedaços.

2. Place in the micro wave without boiling.

2. Leve ao micro-ondas sem deixar ferver.

3. Remove from the micro wave and mix until a creamy texture for layering the pre cooled cake is obtained.

3. Retire do micro-ondas e misture até obter um creme espesso para barrar no bolo, previamente arrefecido.

Trick: Make a Halloween decoration to your taste. In the picture we used golden sugar with two pumpkin seed.

Trick: Faça uma decoração de Halloween a seu gosto. Na imagem utilizamos açúcar dourado com duas sementes de abobora.