Fava Beans with Pork Ribs/ Favas com Costelinhas

Ingredients:

Ingredientes:

2 strips of porco ribs 

2 tiras de costelinhas de porco

1/2 paprika chorizo

1/2 chouriço de colorau

1/2 wine chorizo

1/2 chouriço de vinho

800g of fava beans

800g de favas

1 onion

1 cebola

3 garlic cloves

3 dentes de alho

30gr of olive oil

30gr de azeite

30gr of white wine

30gr de vinho branco

Paprika (to taste)

Pimentão q.b.

Salt (to taste)

Sal q.b.

2 laurel leaves

2 folhas de louro

Method:

Preparação:

1. Season the pork ribs with salt, paprika and laurel.

1. Tempere as costelinhas com sal, pimentão e o louro.

2. Finely chop the onion and the garlic and saute in the olive.

2. Pique a cebola e o alho finamente e refogue em azeite.

3. Add the pork ribs to the sautee and add the white wine leavint to stew at a low heat for aproximately 45 minutes. 

3. Adicione as costelinhas ao refogado e acrescente o vinho branco deixando estufar em lume brando durante cerca de 45 minutos.

4. Make thin slices with the chourizos and add them to the cooking.

4. Parta os chouriços em rodelas finas e adicione ao preparado anterior.

5. In a separate pan place salt and water and bring to boil. Once boiling ad the fava beans and let them cook for 10-15 minutes.

5. Numa panela a parte coloque um pouco de sal e agua a ferver, uma vez que a agua esteja a ferver adicione as favas e deixe cozer durante 10-15 minutos.

6. Add the strained fava beans to the stew.

6. Adicione as favas escorridas ao preparado com as costelinhas.

7. Add a small quantity of the fava beans cooking water and let it cook.

7. Adicione um pouco de agua da cozedura das favas e deixe apurar.

Trick: Sprinkle with fresh coriander right before serving.

Trick: Polvilhe um pouco de coentros fresco antes de servir.

New News Soon on the Blog / Novas Novidades Brevemente no Blog

So we have been absent from the blog and social media for quite some time now, but we are returning soon with new ideas and a brand new concept.

We are going to improve the blog's quality and layout adding new things you can do with cooking. 

After all, cooking is not just about cooking and eating! Cooking can be so many things, so after a long summer of brainstorming and developing ideas we are going to introduce 6 different cooking concepts.

First, Cooking,  after all cooking is still cooking and the sharing of recipes has been the main focus of the blog for the past year, so, we will continue to share with you our best recipes.

Second, Cooking Heathy & Fit. Every year and in the present busy days a greater concern in eating healthier meals has become a demanding factor of our daily adventures. We think carefully of what could not only keep us in good shape but what can help us to be healthier and feel better, so we have decided to create this new section with lighter recipes, practical & easy to do but still healthier snacks which you can eat at home, serve for friends or take on the go!

Third, Cooking & Crafts. Whether we say its not true, all of us eat with our eyes! Meaning of course a beautiful appetizer meal, desert or drink has become a more demanding turnout for cooking results! Also how we present our table setting, seating, dining and decor are also an important part of cooking, for all that tastes good must also feel good, therefore creating the correct comfort, layout, decor and ambiance is a must.

Fourth, Cooking & Beauty, this is a new concept breaching slightly into a more fashion related and beauty department, where we intend to share with you recipes for you to do at home with basic ingredients which you can purchase at your local stores and create beauty treatments for you to pamper yourself. Recipes such as face and body masks, scrubs and even some make up alternatives will soon become available. 

Fifth, and last but not least, Cooking & Travel, here we intent to share the places where we go for cooking such as workshops, yes, we also love to watch and learn, places where we go to buy our groceries or special decor, baking items or of course if we are simply away from the country and will share with you where we eat, what we eat, and anything we buy that fits perfectly into this cooking and travel section. 

And....Finally we are just going to cross out the cooking word because we are going to eat out for dinner or lunch or coffee orrrr... just because we want to, and you will see it all in our blog post!

Temos estado ausentes do blog, facebook e outras redes sociais há algum tempo, mas vamos voltar brevemente com novas ideias e conceitos.

Decidimos melhorar a qualidade do blog e a sua disposição como também adicionar novas ideias que têm como base a culinária.

Afinal, a culinária e cozinha não são só sobre cozinhar e comer! A culinária pode ser muito mais, por isso, resultante de um verão de brainstorming e recolha e desenvolvimento de ideias vamos introduzir 6 conceitos de culinária diferentes.

Primeiro, Cooking,  afinal cozinhar continua a ser cozinhar, e a partilha de receitas tem sido o foco principal do blog durante este passado ano, por isso vamos continuar a partilhar convosco as nossas melhores receitas.

Segundo, Cooking Heathy & Fit. Todos os anos e ainda mais nos dias ocupados de hoje uma preocupação em comer de uma forma mais saudável tornou-se um factor de preocupação maior nas nossas aventuras diárias. Não pensamos somente em comer bem e saudável para nos mantermos em forma mas também pensamos no que nos fará sentir melhor e mais saudável. Por este motivo decidimos criar este conceito com receitas menos calóricas, mais saudáveis e praticas que podemos comer em casa, servir aos amigos ou ate levar connosco

Terceiro, Cooking & Crafts. Embora muitos de nós negamos isto, a verdade é que todos comemos um pouco com os olhos! Ou seja a apresentação de uma entrada, prato, sobremesa ou bebida é cada vez mais esperado como um bom resultado final. O saber apresentar uma mesa, um lugar e a decoração a utilizar torna-se essencial. Tudo o que sabe bem também deve nos fazer sentir bem, e como temos uma maior preocupação com a criação de um ambiente adequado, o seu conforto e a sua disposição, criamos este conceito para partilhar ideias.

Quarto, Cooking & Beauty, este novo conceito, que se desvia ligeiramente para um departamento mais direccionado a moda e beleza. Pretendemos partilhar receitas que podem fazer em casa com ingredientes básicos e acessíveis a todos para criar um tratamentos ou cuidados de beleza para nos dar um minuto de miminho. Receitas como mascaras de rosto, corpo, exfoliantes e até algumas alternativas e maquilhagem. 

Quinto, Cooking & Travel, aqui pretendemos partilhar os locais onde vamos, como workshops, sim, também gostamos de ver e aprender. Os locais onde vamos comprar alguma coisa especial para cozinhar ou decorar, ou simplesmente caso não estejamos no nosso país e queremos partilhar convosco onde vamos, o que comemos ou compramos e que se encaixe perfeitamente neste segmento.

E.... Finalmente vamos cortar o cooking porque vamos comer fora "eat out", para jantar ou almoçar ou.... simplesmente porque nos apetece.  Vão saber de tudo no nosso blog post!

Fruit Tart / Tarte de frutas

Ingredients:
Ingredientes:

1 pack of puff paste for tart
1 embalagem de massa folhada para tartes

4 - 6 apples
4 - 6 maçãs

2 pears
2 peras

2 bananas
2 bananas

limon
Limão q.b.

250 gr of sugar
250 gr de açúcar

125 gr of butter
125 gr de manteiga

Cinnamon powder 
Canela em pó q.b.

Method:
Preparação:

Peel the apples and pears and reserve them in a bowl with water with a few lemon drops.

Peel and slice the bananas and sprinkle with a few lemon drops.

Descasque as maçãs e as peras e reserve mergulhadas numa taça com água com umas gotas de limão. Descasque as bananas e corte-as em rodelas de 5 mm, adicione umas gotas de limão por cima.

Place in a frying pan, the butter and the suger at a low heat creating a liquid caramel and involving the apples and pears, leaving them to cook for  few minutes.
Coloque numa frigideira a manteiga e o açúcar e deixe derreter em lume brando, adicione as maçãs envolvendo e por fim as peras, deixando cozer em lume brando e envolvendo a fruta.

Line a tart mold with cooking paper and the puff pastry.
Forre uma tarteira de fundo móvel com a massa deixando o papel vegetal.

Place the sliced bananas over the pastry and add the fruit and caramel from the frying pan.

Place in a pre-heated oven at 180ºC, and allow to cook for aprox. 30 minutes.
Coloque as bananas em rodelas por cima da massa e adicione o preparado de fruta, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Tricks:
Sprinkle with sugar and cinnamon imediately before placing in the oven. Serve warm with vanilla ice cream or fresh cream.
Tricks: 
Polvilhe com açúcar e um pouco de canela imediatamente antes de ir ao forno. Sirva quente com gelado de baunilha ou nata.