Apple puff pastry with red fruits / Folhado de maçã e framboesas

Apple puff pastry with red fruits

Folhado de Maçã e Framboesas

Ingredients:
Ingredientes:

1 pack of rectangular puff pastry
1 embalagem de massa folhada retangular

4 apples 
4 maçãs

1 cup of tea with raspberry fruit  
1 chávena de chá de framboesas
2 tablespoons of cinnamon 
2 colheres de chá de canela
2 tablespoons sugar 
2 colheres de sopa de açúcar
30 gr of butter cut into small pieces 
30 gr de manteiga aos pedacinhos
2 tablespoons of red fruit jam
2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

Method:
Preparação:

Place the puff pastry on a rectangular tray.
Coloque a massa folhada num tabuleiro retangular.

Peel the apples and cut apples into squares and place on top of the puff pastry.
Descasque as maças e corte as maças em quadrados e coloque por cima da massa folhada.

Arrange apple and raspberries only in the central part of the rectangle of puff pastry, so you can do a roll joined the larger sides. Sprinkle the fruit with sugar and cinnamon, finally add the butter cut into small pieces.

Disponha a maçã e as framboesas somente na parte central do retângulo de massa folhada, de modo que possa fazer um rolo juntado as partes laterais maiores. Polvilhe a fruta com o açúcar e a canela, por fim adicione a manteiga cortada aos pedacinhos.

Close the dough into a roll dough and sealing the ends.
Feche a massa formando um rolo e selando a massa nas extremidades.

Bake in preheated 180 ° C oven for about 20 minutes, until slightly golden.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até estar ligeiramente dourado.

Remove from the oven and is ready to serve.
Retire do forno e está pronto a servir.

Tricks: Place on top red fruit jam and serve plain or with red fruit sorbet.
Tricks: Coloque por cima compota de frutos silvestre e sirva simples ou com gelado de frutos vermelhos.

Lemon & Yogurt Cake / Bolo de Iogurte e Limão

Lemon & Yogurt Cake

Bolo de Iogurte e Limão

Ingredients:
Ingredientes:

5 eggs
5 ovos

1 natural yogurt
1 iogurte natural

110 gr of vegetable oil
110 gr de óleo

400 gr of sugar
400 gr de açúcar

150 gr of flour
150 gr de farinha

10 gr of baking powder
10 gr de fermento

zest of 1 lemon
Raspa de 1 limão

Method:
Preparação:In a bowl place the eggs, yogurt, oil and sugar. Mix with an electric mixer for about 5 minutes until a homogeneous dought is obtain.
Numa taça coloque os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar. Misture com a batedeira durante cerca de 5 minutos até obter uma massa homogénea.

Add the zest of 1 lemon and mix.
Junte a raspa de 1 limão e misture.

Add the flour with the baking powder and mix well into the dough.
Adicione a farinha com o fermento e envolva na massa.

Pour the dough into a mold greased with butter and dusted with flour.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bake in preheated oven at 180°C for 35-40 minutes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 a 40 minutos.

Trick: Sprinkle with sugar or cinnamon.
Trick: Polvilhe com açúcar ou canela.

Easter Portuguese Cake / Pão-de-Ló Português

Easter Portuguese Cake

Pão-de-Ló Português

Ingredients:
Ingredientes:

9 eggs
9 ovos

500 gr of sugar
500 gr açúcar

250 gr of flour
250 gr de farinha

1 teaspoon of baking powder
1 colher de chá de fermento

Method:
Preparação:

In a bowl place the eggs and sugar, mix well with electric mixer.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar, misture bem com a batedeira.

Gradually add the flour with baking powder until a smooth dough is obtained.
Adicione gradualmente a farinha com o fermento até obter uma massa homogénea.

Place the dough in a cake mold with the hole in the center, greased with butter and dusted with flour.
Coloque a massa numa forma de bolo com o buraco no centro, previamente untada com manteiga e farinha.


Bake in a preheated oven at 180 °C  for 40 minutes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Trick: At the end plac the cake on a plate of your choice and garnish with sugar colored almonds.
Trick: No final coloque o bolo num prato e enfeite com amêndoas coloridas.