Nugget Chicken with Sesame / Panadinhos de frango com Sésamo

Ingredients:

Ingredientes:

400 to 500 grams of chicken breast fillets

400 a 500 gr de filetes de peito de frango

1 clove of garlic

1 dente de alho

1 lime

1 lima

Salt

Sal

Grated Bred

Pão-Ralado 

Sesame seeds

Sésamo

1 or 2 eggs

1 a 2 ovos 

Vegetable oil

Oleo Vegetal

Method:

Preparação:

Place a large plate with the chicken fillets, season with salt, garlic and lime juice. Leave to rest for 30 minutes.

Coloque num prato grande os filetes de frango, tempere com sal, o alho e com o sumo da lima.Deixe repousar por 30 minutos.

In a deep dish place the grated bread mixed with sesame seeds, in the ratio of 2 tablespoons of grated bread to 1 tablespoon sesame seeds. In a deep dish open the eggs and mix well with a whisk.

Num prato fundo coloque o pão ralado misturado com o sésamo, na proporção de 2 colheres de sopa de pão-ralado para 1 colher de sopa de sésamo. Num prato fundo abra os ovos e misture-os bem com uma vara de mistura.

In a frying pan place the vegetable oil for frying.

Numa frigideira coloque óleo vegetal para fritar. 

Place the chicken fillets in the egg and immediately after place in the mixture of grated bread with sesame seeds.

Passe os filetes de frango pelo ovo batido e imediatamente a seguir pela mistura 2:1 pão ralado e sésamo.

Heat the oil in the pan and fry the chicken fillets until golden on both sides, remove from the oil and place the Chicken Nugget in an absorbent paper to remove the excess oil.

Aqueça o óleo e frite os filetes de frango até estarem dourados dos dois lados, retire do óleo e coloque os panadinhos de frango num papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Trick: Serve with Lime scented Rice for a mild flavour.

Trick: Sirva com o arroz de lima para obter um sabor leve.

Rosemary / Alecrim

Tricks & Tips

Culinary purpose for rosemary

Usos culinários para o alecrim

Ideal for the preparation of marinated pork and lamb.
Ideal na preparação de marinadas de carne de porco e borrego.

The flavour is most effective when fresh and can be added to dishes during cooking and marinating process.
 O seu aroma é mais eficaz quando fresco e pode ser adicionado aos pratos durante a cozedura e preparação das marinadas. 

Ideal for tomato sauce preparation and flavoured butter processes.
Especialmente usado em molhos de tomate e na confecção de manteiga aromatizada.

Aglione Spaghetti and Prawns / Esparguete Aglione e Gambas

Ingredients:

Ingredientes:

300 gr of spaghetti

300 gr de esparguete

1 tablespoon oil

1 colher de sopa de óleo

Salt

Sal q.b.

3 cloves of Garlic

3 dentes de Alho

4 tablespoons olive oil

4 colheres de sopa de azeite

1 to 2 teaspoons of Aglione

1 a 2 colheres de chá de AGLIONE

250 gr of peeled prawns

250 gr de Gambas sem pele

Method:

Preparação:

In a large pan add about 1.5 liters of water, a pint of olive oil and salt. Let it boil and add the spaghetti, bring to boil and cook the spaghetti. 

Num tacho grande coloque cerca de 1,5l de água, o óleo e o sal. Deixe ferver e adicione o esparguete, deixe ferver até estar cozido.

Drain the cooked spaghetti and set aside.

Escorra o esparguete cozido e reserve.

In a pan add the olive oil with the laminated garlic and let it cook, add the prawns and let them fry. 

Num tacho coloque o azeite com os alhos laminados e deixe refogar um pouco. Adicione as gambas e deixe fritar. 

Add the spaghetti and finish with Aglione.

Junte o esparguete e finalize com o AGLIONE.

Tricks: Before serving add fresh coriander or parsley.

Tricks: Juntar antes de servir coentros ou salsa picada.