Roasted Chicken in 3 steps / Galinha assada em 3 passos

Roasted Chicken in 3 steps

Galinha Assada em 3 passos

Ingredients:

Ingredientes:

1 chicken

1 galinha ou frango

5 tablespoons of olive oil

5 colheres de sopa de azeite

3 garlic cloves

3 dentes de alho

1 tablespoon of balsamic vinegar

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

salt

sal q.b.

red pepper

pimentão q.b.

Method:

Preparação:

1st Step:

1º Passo:

Mix together all ingredients: garlic, Olive oil, balsamic vinegar, red pepper and salt.

Misture todos os ingredientes: alho, azeite, vinagre balsâmico, pimentão e sal.

2nd Step:

2º Passo:

With the aid of a brush spread the seasoning on the surface of the chicken.

Com a ajuda de um pincel espalhe o tempero na superfície do frango.

 3rd Step:

2º Passo:

Place on a baking tray and bake in the preheated oven at 200 º C for 1 hour and 30 minutes.

Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 1 hora e 30 minutos.

Baked rice with Mint / Arroz de forno com Hortelã

Baked rice with Mint
Arroz de forno com Hortelã

Ingredientes:

Ingredients:

300 gr = 3 chávenas de chá de arroz  Agulha
300 gr = 3 tea cups of Needle rice

600 gr = 6 chávenas de agua
600 gr = 6  tea cups of water

2 dentes de alho
2 cloves of garlic

Chouriço e Bacon 
Chorizo sausage and Bacon

Sal q.b.
Salt 

50 gr de azeite
50 g of olive oil

Hortelã para aromatizar
Mint for Flavouring

Preparação:

Method:

Aquecer a água e reservar. 
Heat the water and reserve.

Colocar o azeite num tacho baixo e estalar o alho, adicionar a água, o chouriço, o bacon, a hortelã e o sal a gosto.
Place the olive oil in a pan and fry the garlic, add the water, chorizo sausage, bacon, the mint  ​​and the salt as desired.

Deixar apurar o caldo durante 20 minutos.
Simmer the mixture for 20 minutes.

Colocar o arroz em alguidar de barro e verter a calda preparada por cima.
Place the rice in a clay bowl(oven apropriate) and pour the prepared mixture over.

Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 20 a 30 minutos.
Place the clay bowl in the preheated oven at 200°C  and allow to cook for 20 to 30 minutes.

Tricks :Retirar o alguidar do forno partir o chouriço e o  bacon em pedaços e colocar as rodelas por cima do arroz junte um pouco de hortelã a enfeitar.

Ideal para acompanhar uma galinha assada no forno.

Tricks: Remove the clay bowl from the oven and cut the chorizo ​​sausage and the bacon into slices and add a piece of mint,placing them over rice.
Ideal for roast chicken.

Portuguese Sugar Syrup / Calda de Açúcar

Portuguese Sugar syrup
Calda de Açúcar

Ingredients:

Ingredientes:

3 dl of water

3 dl de água

500 gr sugar
500 gr de açúcar

1 cinnamon stick
1 pau de canela

1 thin orange zesr
1 casca fina de laranja


1 thin lemon zest

1 casca fina de limão

Method:

Preparação:

Place all ingredients in a saucepan, bring to boil and let boil for 15 minutes.

Colocar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume e deixar ferver durante 15 minutos.

Let it cool and serve with your favorite christmas desert.

Deixe arrefecer e sirva com o seu doce de natal preferido.

Tricks: Add 1 cup of Port Wine 2 minutes before completing the 15 minute boil.

Tricks: Adicione 1 cálice de Vinho do Porto 2 minutos antes de completar os 15 minutos a ferver.