Rocha Pears with Port Wine / Pêras Rocha com Vinho do Porto

Rocha Pears with Port Wine
Pêras Rocha com Vinho do Porto

Ingredients:

Ingredientes:

12 Rocha pears

12 pêras Rocha

200 gr of white sugar

200 gr de açúcar branco

200 gr brown sugar

200 gr de açúcar amarelo

200 ml water

200 ml de água

1 cinnamon stick

1 pau de canela

Zest of 1 orange

Casca de 1 laranja

2 cups Port wine

2 cálices de Vinho do Porto

Method:

Preparação:

Peel the pears leaving the feet and reserve.

Descascar as pêras deixando ficar os pés, reservar.

Place all ingredients in a saucepan exept the Port Wine. Bring to medium heat and boil, add the pears and the port wine. Boil slowly until the pears are cooked.

Colocar num tacho todos os ingredientes exepto o Vinho do Porto. Levar ao lume e deixar ferver, adicionar as pêras e o Vinho do Porto. Deixar ferver lentamente até as pêras estarem cozidas.

Remove from heat and let it cool, place the pears in a glass bowl covered with the sugar syrup where they cooked.

Retirar do lume deixar arrefecer e colocar as Pêras numa taça de vidro cobertas com a calda de açúcar onde cozeram.

Tricks: Serve with vanilla ice cream.

Tricks: Sirva com uma bola de gelado de Baunilha.

Garlic / Alho

Garlic

Alho

Tricks & Tips

Culinary Purposes for Garlic

Usos culinários para o Alho

Seasoning for meat, fish and salty dishes, cooked vegetables and soups. 

Tempero de carnes, peixe, pratos salgados,legumes cozidos, pizzas e sopas.

Ideal for meat or fish dishes, used for making pizza sauce, flavouring salads and and used in fresh tomato salad.

Ideal para pratos de carne ou de peixe, fabrico de molho de pizzas,aromatizar saladas e para temperar tomate fresco.

Added during the cooking process of several dishes to ensure that most part of the flavour is kept.

Adicionar aos pratos durante a confecção.

Mint / Hortelã

Mint

Hortelã

Tricks & Tips

Culinary Purposes for Mint

Usos culinários para a Hortelã

Seasoning for salty dishes, aromaztizing drinks, and used in the making of sweats.

Tempero de pratos salgados,aromatizar bebidas, usado no fabrico de rebuçados, temperar carnes, sopas, saladas e ervilhas.

Ideal for lamb dishes, flavouring sangria and Mojito, and used in the making of sweats, chocolated and teas.

Ideal para carne de carneiro, aromatizar bebidas como sangria e Mojito assim como no fabrico de rebuçados, chocolates e chás. .

Added during the cooking process of several dished to ensure most of the flavour is retained.

Adicionar aos pratos durante a confecção.