Basil / Manjericão

Basil

Manjericão

Tricks & Tips

Culinary purposes for Basil
Usos Culinários para o Manjericão

Meats, fish, soups, pasta, cooked with tomatoes and for flavoured vinegars.
Carnes, peixes, sopas, massas, cozinhados com tomate e vinagres aromatizados.

Ideal for pasta, making pesto, salads, pizzas and garlic bread.
Ideal para massas, confecção do molho pesto, saladas, pizzas e pão de alho.

Add to ready made dishes ​​to keep all their flavour.
Adicionar aos pratos já confeccionados para manter todo o seu aroma.

Apple Pie / Tarte de Maçã

Apple Pie

Tarte de Maçã

Ingredients:

Ingredientes:

2 apples "Reineta"
2 maçãs Reineta

125 gr of butter

125 gr de manteiga

1 whole egg
1 ovo inteiro

2 egg yolks
2 gemas

150 gr of flour

150 gr de farinha

2 coffee spoon of baking powder
2 colheres de café de fermento


170 g flour

170 gr de farinha

10 gr of Port Wine
10 gr de Vinho do Porto

Salt
1 pitada de sal

Method:
Preparação:

Peel the apples and set aside dipped in a bowl with water.
Descasque as maçãs e reserve mergulhadas numa taça com água.

Place in a bowl the whole egg, egg yolks and sugar. Mix with an electric mixer for 5 minutes.
Coloque numa taça o ovo inteiro, as gemas e o açúcar e misture com a batedeira durante 5 minutos.

Add the butter previously softened in the microwave and the Port Wine, beat with electric mixer.
Junte a manteiga previamente amolecida no micro-ondas e o Vinho do Porto, bata com a batedeira.

Gradually add the flour siffing with an adequate net along with the baking powder and the salt, until a thick dough is obtained.
Adicione gradualmente a farinha peneirada com o fermento e o sal, até obter uma massa espessa.

Line a mold with a removable bottom, with baking paper and brush with butter the paper surface.
Forre uma tarteira de fundo móvel com papel vegetal e pincele com manteiga a superfície do papel.

Pour the dough over the baking paper, extending the dough with the aid of a spoon.
Deite a massa sobre o papel vegetal, estendendo a massa com a ajuda de uma colher.

Drain the apple and cut into half moons, place the apples over the dough and bake in preheated oven at 180 º C for 30 minutes.
Escorra a maçã e corte-a em meias luas, coloque as maçãs por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Trick: Sprinkle with sugar and a little cinnamon powder just before baking.
Trick: Polvilhe com açúcar e um pouco de canela em pó imediatamente antes de ir ao forno.

Chévre with oregano / Chévre com orégãos

Chévre with oregano

Chévre com orégãos

Ingredients:
Ingredientes:

1 queijo de chévre

1 chévre cheese 

2 teaspoons oregano

2 colheres de chá de orégãos

Method:
Preparação:

Place the chévre cheese in a plate and cut into slices. Sprinkle with oregano.
Coloque o queijo de chévre num prato e corte em fatias. Polvilhe com os orégãos.

Place in the microwave on full power for approx. 30 seconds.
Coloque no micro-ondas na potência máxima por aprox. 30 segundos.

Trick: Serve hot with small crackers and accompanied by a glass of red wine from the Douro, Portugal.
Trick: Sirva quente com pequenas tostas e acompanhado de um copo de vinho tinto do Douro-Portugal.