Cheesecake com frutos vermelhos / Cheesecake with soft fruits

Cheesecake com frutos vermelhos

Cheesecake with soft fruits

Ingredientes:

Ingredients:

3 iogurtes naturais

3 Natural yogurts

400 gr de requeijão

400 gr of cottage cheese

80 gr de manteiga

80 gr butter

150 gr de açúcar

150 gr of sugar

150 gr de bolacha Maria

150 gr of Maria biscuits

5 folhas de gelatina natural

5 sheets of natural gelatin

5 a 6 gotas de limão

5 to 6 drops of lemon

Preparação:

Method:

Pulverizar o açúcar na Termomix (15 segundos na vel.9 ) e reserve.

Spray the sugar in the Thermomix (15 seconds in vel.9 ) and reserve.

Demolhe a gelatina com água fria.

Hydrate the gelatin in cold water.

Coloque no copo da Termomix as bolachas Maria e triture durante 40 segundos na velocidade 4. Junte a manteiga e amasse durante 20 segundos na velocidade 4.

Coloque a massa no fundo de uma forma de abrir e calque bem com as mãos.

Place in the Thermomix the biscuits Maria and grind for 40 seconds at speed 4.

Add the butter and mash for 20 seconds at speed 4. Place the mixture in the bottom of the mold and press well with your hands.

Colocar no copo 1 iogurte e programe 2 minutos, temperatura 70ºC na velocidade 2 ½.

Place 1 yogurt in the Thermomix and set for 2 minutes, temperature at 70ºC and speed 2 ½.

Adicionar a gelatina escorrida e programe 12 segundos na velocidade 3.

Add the drained gelatine and set 12 seconds at speed 3.

Juntar os restantes ingredientes: 2 iogurtes, o requeijão, as gotas de limão e o açúcar pulverizado e programe a Termomix 25 segundos na velocidade 4.

Add the remaining ingredients: 2 yogurts, cottage cheese, lemon drops and powdered sugar and set the Thermomix 25 seconds at speed 4.

Deite a mistura na forma forrada com a massa de bolacha e mantenha no frigorífico no mínimo 4 horas antes de servir.

Pour the mixture into the mold and keep in the refrigerator for at least 4 hours before serving.

Conservar no frigorífico.

Store in refrigerator.

TRICK: Servir coberto de compota de morango ou de framboesa e enfeite com framboesas ou morangos frescos.

TRICK: Serve topped with strawberry jam or raspberry jam and garnish with fresh raspberries or strawberries.

Gin com Laranja e Amoras / Gin With orange and blakberries

Gin com Laranja e Amoras

Gin with orange and blackberries

Ingredientes:

Ingredients:

gin

gin

Água Tónica

Tonic Water

4 a 6 pedras de gelo

4 to 6 ice cubes

1 rodela de laranja

1 orange slice

6 amoras frescas

6 fresh blackberries

Preparação:

Method:

Coloque o gelo no copo e adicione 2 medidas de Gin, acrescente a água tónica e junte umas raspas de casca de laranja.

Place the ice in the cup and add 2 measures of Gin and tonic water, add a zest of orange peel.

Adicione uma rodela de laranja e 6 amoras frescas.

Add an orange slice and 6 fresh blackberries.

Trick: Acompanhe com frutos secos com sal, sugerimos amendoins ou cajú.

Trick: Serve with salted nuts, peanuts or cashew nut.

Creme de Alho Francês / Leek Cream Soup

Creme de Alho Francês

Leek Cream Soup

Ingredientes:

Ingredients:

800 gr de Alho Francês

800 gr Leek

1 cebola

1 onion

2 batatas medias

2 medium potatoes

1l de agua

1l of water

1 cubo de caldo de galinha

1 cube of chicken stock

2 colheres de sopa de azeite

2 tablespoons olive oil

sal q.b.

Salt

Preparação:

Method:

Numa panela colocar 1l de água a ferver, adicionar a cebola e o alho francês só a parte branca.

In a pan place 1l of boiling water, add the onion and only the white part of the leek.

Descascar a 2 batatas médias e adicionar à panela.

Peel 2 medium potatoes and add to pan.

Juntar o 1 caldo de galinha, o azeite e o sal.

Add 1 cube of chicken stock, 2 tablespoons of olive oil and salt as needed.

Deixar ferver durante 20 minutos e passar com a varinha reduzindo a puré.

Boil for 20 minutes and pass with the hand blender reducing to a puree.

Tricks: Servir quente ou frio com um fio de Natas e tostas.

Tricks: Serve hot or cold with a strand of cream and toast.